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パンが出来るまで （天然酵母パン）
材料を合わせてミキシング 練り上がり表面がつるんとしてます。
ホイロに6時間入れて1次発酵です。
ふくらんだパン生地を分割して丸め、30分ペンチタイム これはベーコンエピの場合麺棒でのばして
成形します。 ホイロで２次発酵。１時間半くらい
キャンバスシートから鉄板に移すところ クープを入れます（これはチーズパン）
２１０℃でｊ蒸気を入れながら１５分焼きます 出来上がり！出したてはピキピキッといい音がします。
これは朝食のパン。ふわふわのパンが多いです。
（写真は４人分）